Архив рубрики «Грибы»

Котлеты из риса и грибов

Рецепт котлет из риса и грибов

Можно готовить из сырых грибов, но из сушеных получается вкуснее. 8-)

Прочитать остальную часть записи »

Грибы в сметане и вине

Рецепт грибов в сметане и вине.

Вино в рецепте только «номинально» — для вкуса…

Ингредиенты для приготовления грибов в сметане и вине :

500 гр белых грибов — можно заменить шампиньонами,
полусухое белое вино /не сильно кислое/ — четверть стакана,
стакан сметаны,
100 гр тертого сыра,
масло сливочное — 2-3 столовые ложки,
перец молотый красный и черный — на кончике ножа,
соль по вкусу.

Как готовить грибы в сметане с вином

Тушеные грибы

Готовить лучше в сковороде с высокими бортиками или в сотейнике.
Свежие грибы нужно мелко нарезать. Затем обжариваем их на сливочном масле. Где-то в течение 5-7 минут. Как только грибы станут практически готовы в сковороду влить вино и протушить все на сильном огне еще около 2 минут — ждем пока вино выкипит.
Затем уменьшаем огонь, солим, добавляем красный и черный перец. Хорошенько перемешиваем. Затем вливаем сметану и насыпаем сыр. Прогреваем на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не загустеет.
Подавать грибы можно в холодном и горячем виде.

Грибы а-ля табака

Рецепт грибов а-ля табака

Очень оригинальный рецепт. Знаете цыплят табака? Вернее правильнее сказать — ТАПАКА. Тапака это такая сковородочка. Так вот, это тоже самое только из грибов.

Ингредиенты для приготовления грибов а-ля табака

500 гр грибов — пойдут белые, подосиновики, маслята, подберезовики, шампиньоны
Выбирать нужно грибы с БОЛЬШОЙ шляпкой,
1 головка чеснока,
1-2 столовые ложки муки,
перец на кончике ножа,
3-4 столовые ложки растительного масла,
сметана или какой нибудь соус /у нас великолепно с кетчупом как-то раз все ушло/

Как приготовить грибы а-ля табака

Грибы а-ля табака

Чеснок режем пластинами. Отделяем шляпки грибов от ножек. Ножки можно использовать для приготовления соуса. Моем, если нужно чистим. Натираем солью, перцем, делаем ножом маленькие кармашки /проколы/ — главное больших дыр не наделать, чтобы шляпки не расслоились.
Шпигуем шляпки пластинами чеснока.
Обваливаем в муке и отправляем на сковородку в хорошо разогретое растительное масло.
И тут самая фишка — накрываем крышкой чуть меньше по диаметру чем диаметр сковородки. Это нужно чтобы она легла прямо на грибы.
Сверху ставим груз. Жарим до румяной корочки.
Подавать можно холодными и горячими. Хорошо сочетаются со сметаной.

Грибы с чесноком и луком

Грибы жаренные с чесноком и лукомИнгредиенты для приготовления грибов с луком и чесноком:

свежие грибы — 1 кг
репчатый лук — 1-2 небольшие головки
сливочное масло — 2-3 столовые ложки
растительное масло (вкуснее будет оливковое) — 2-3 столовые ложки
чеснок — 3-4 зубчика
лимон — 2 маленьких или 1 большой
зелень укропа, петрушки, соль, перец — по вкусу.

Как приготовить грибы с чесноком и луком:

Чистим грибы, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Чеснок и лук мелко нарезаем. Затем слегка обжариваем на сливочном масле. Отдельно от грибов, так вкуснее. Добавляем подготовленные свежие грибы. Вливаем лимонный сок. Солим, хорошенько перемешиваем и жарим на сильном огне до полной готовности. К столу грибы можно подавать горячими или холодными. Для украшения посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: