Архив рубрики «Мясо»

Мясные зразы с яйцом

Сейчас с мясом готовят очень много блюд. Каждое из них имеет свои особенности приготовления. Рекомендуем ознакомиться с прекрасным рецептом мясных зраз с яйцом.

Колбаса в домашних условиях — рецепт от брата

Уже выкладывал рецепт колбасок, которые делает моя эээ… мама жены. Этот рецепт, который прислал мой любимый брат, чуток другой. Помасштабнее. С кишками возиться он не любит, поэтому покупает готовый полуфабрикат в супермаркете. Готовкой он начал заниматься от безысходности / шучу/ … Сидел сердешный на диете, и дабы утолить свой голод хотя бы визуально, проштудировал кучу кулинарной литературы и передач. Ну и затянуло.

Прочитать остальную часть записи »

Стейк из свинины за 10 минут

Как известно, свинина — это мясо, которое не терпит длительного томления, иначе сухое и пережаренное блюдо вам обеспечено. При этом свинина отлично подходит для приготовления быстрого, но сочного стейка. Главное соблюсти основные правила и тогда ваше блюдо получится сочное и ароматное, с минимальной затратой времени.

Прочитать остальную часть записи »

Жареная свинина с грушами и овощами в духовке

Если в вашем доме в ближайшее время планируется торжество, обязательно возьмите себе на заметку это уникальное блюдо, которое ни в коем случае не останется незамеченным. Более того, вы и сами не успеете понять, как быстро опустеет гостевая тарелка. А еще больше вкусных рецептов можно выбрать вот здесь .

Ингредиенты для приготовления свинины с грушами и овощами :

  • свинина (вырезка) 500-700 грамм;
  • груши крупные 2 штуки;
  • картофель 4-6 штук (в зависимости от количества порций);
  • морковь 3 штуки;
  • лук мелкий – 4-6 штук;
  • специи для мяса по вкусу;
  • чеснок 2-3 зубка;
  • соль;
  • масло растительное 10-15 мл.

Ингредиенты для приготовления свинины с грушами и овощами

Как приготовить жареную свинину с грушами и овощами :

Вымойте кусок мяса и разрежьте его вдоль, не рассекая до конца мякоть. Смешайте вместе соль и специи и обработайте этим составом вырезку со всех сторон. Заверните ее словно в рулет и перемотайте нитками.

Как приготовить жареную свинину с грушами и овощами

Овощи очистите, порежьте: картофель брусками, морковь кругляшами, груши на четвертины иди меньше, лук по желанию, а чеснок раздавите. Переложите в форму для выпечки, обработанную маслом, сначала мясо, потом картофель, ну а затем все остальные компоненты.

свинина овощи груша

Влейте совсем немного воды (чтобы слегка покрывала дно), и накройте ее фольгой. Готовьте около 40-60 минут (180°С), затем снимите фольгу и готовьте еще некоторое время, пока у блюда не появится характерный цвет запеченных продуктов.

Переложите блюдо в красивую тарелку и угощайте им гостей. Для украшения можно применить веточки любимой зелени.

Жареная свинина с грушами и овощами в духовке

Приятного аппетита!

Тефтели в томате

Очень хорошо сочетаются с любым гарниром, например с рисом в пароварке или картофельным пюре. Это блюдо подойдет на каждый день и для угощения ваших гостей. Фарш для приготовления можно использовать любой: мясной, куриный, индюшиный. Для томатного соуса можно использовать либо свежие помидоры, либо томатную пасту или помидоры в собственном соку.

Прочитать остальную часть записи »

Перепела в духовке

Попали недавно мне в руки перепела. Штук этак 10-15. У знакомых своё птичье хозяйство. Часть заморозил, распределив по маленьким полиэтиленовым пакетам, часть решил пользовать сразу. Вот смотрю я на них, и думаю – что из этих общипанных голубей приготовить? Решил запечь перепелов в духовке. Для пробы. Так сказать в “чистом” виде. Особо не понравилось. Почему? Да как-то скукожились они, да и выглядели непрезентабельно… Думаю – может дело в духовке? У меня простая газовая, а вот если бы электрическая с конвекцией /мечтаю/ … Слегка модифицировал рецепт… Получилось более-менее прилично. Но! Всё равно привкус присущей этой живности остался. Как по мне — на любителя… Друзья посоветовали использовать маринад. Ну не знаю… Смысл? Проще цыплят куриных купить. Это в азиатской кухне готовят так, что не поймешь что ешь. Мне бы побыстрее и попроще… И повкуснее.

Ингредиенты для приготовления перепелов в духовке :

  • пару-тройку перепелов
  • луковица
  • морковка
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пару жменей шампиньонов
  • майонез
  • соль, перец

Как приготовить перепелов в духовке рецепт:

Подготавливаем овощи – лук чистим, шинкуем полукольцами. Морковку чистим, нарезаем. Зубчики чеснока нарезаем пластинами. Грибы моем, обсушиваем и шинкуем соломкой. Как вариант – можно добавить нарезанный соломкой корень сельдерея и петрушки.

Если перепела замороженные – размораживаем несчастных заморышей :-) .

Разрезаем перепелов вдоль грудины / это можно сделать кухонными ножницами / и распластываем их на разделочной доске.

После этого я “расплющил” их. Как? Да просто руками. Кулаком надавил пару раз, да и всё. Косточки у перепелок тонкие и хрупкие. Ломаются очень просто. /пишу и чувствую себя этаким чикатиллой/

Обмазываем птичек майонезом. Чуть-чуть. Солим. Перчим.

Обжариваем перепелок на сковородке придавив крышкой. На сильном огне. Совсем недолго. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковорода у меня с антипригарным покрытием и поэтому масло я не использовал, хватило майонеза и внутренних резервов продукта.  ;-)

Для чего енто я делал? После того как я их обжарил – у них появилась корочка и они перестали коробится в духовке.

Перепела в духовке

Отставляем перепёлок в сторону. На ту же сковороду кидаем подготовленные овощи. Добавляем чуть-чуть растительного масла. Обжариваем помешивая 2-3 минуты. Можно добавить немного смеси “французских трав” для аромата.

 перепела в духовке

Выкладываем смесь овощей в емкость для запекания предварительно смазанную растительным маслом.

Сверху овощей кладем перепелов.

Отправляем всё это дело в ПРЕДВАРИТЕЛЬНО разогретую духовку. Градусов этак на 160-180. Минут на 10-15. Тут смотреть надо на массивность перепелов.

Собственно и всё… У меня ушло на всё около получаса.

Перепела в духовке ну очень хорошо сочетаются со сладким белым или красным вином.


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: