Архив рубрики «Мясо»

Свиные ребрышки в соусе

Полюбляю я азиатскую кухню. Всяческие вкусняшки вроде этих или этих. Рис, так то вообще один из самых главных наших продуктов питания.

Один из моих любимых рецептов вот этот http://zastolie4you.ru/myaso-v-kislo-sladkom-souse/. По похожему рецепту готовится очень много блюд китайской кухни. Вроде похоже, но вкус совсем разный.

Прочитать остальную часть записи »

Запечённое мясо в духовке

Рецепт запеченного мяса в духовке – просто и вкусно.

Изначально собирались в гости к друзьям на дачу и хотел приготовить шашлык. Но планы поменялись и с приготовлением этого блюда просто импровизировал. Мясо было очень свежее, чуть-чуть с жирком, ибо покупал под шашлычок свиную шею. Впрочем, молодая телятина тоже сгодится. Для маринада использовал майонез, горчицу и чеснок.

Ингредиенты для приготовления запеченного мяса :

  • кусок мяса;
  • полбанки майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • соль, черный молотый перец.

Рецепт приготовления мяса в духовке :

Мясо промыть и обсушить. Я обычно использую для этого бумажное полотенце.

Смешать майонез и горчицу, выдавить в смесь пару зубчиков чеснока, посолить и поперчить. Замариновать мясо на пару часиков.

Рецепт запеченного мяса в духовке

Обмотать мясо ниткой – сформировать этакий рулет.

Ингредиенты для приготовления запеченного мяса

Обжарить замаринованное мясо на сковородке. Без фанатизма. Просто чтобы мясо “прихватилось” и получилась золотистая корочка.

Рецепт приготовления мяса в духовке

Отправить подготовленное мясо в духовку минут на 40 при температуре этак 160 градусов.

запекание мяса в духовке

Подавать можно в горячем и холодном виде. В качестве гарнира могу предложить приготовить икру из баклажанов. Или посмотреть как готовит naelis.ru различные закуски.

Приятного аппетита!

Мясо в кисло сладком соусе

Люблю я восточную кухню. Рис потребляем в огромных количествах. Периодически курицу, с этаким китайским оттенком, готовлю. А тут, давеча, в мои загребущие руки попал большущий кусок свинины. И вспомнил я, что недавно видео интересное попалось, как раз в тему. И решил приготовить кисло-сладкое мясо по китайски.

Посмотрел парочку видео… И вот что у меня получилось.

Единственное, то от себя хотел добавить – ананасов консервированных у меня в этот раз не было, поэтому готовил без них, это раз, соус соевый у меня ОЧЧЕНЬ концентрированный, поэтому на 1 кг мяса я использовал буквально 2-3 ложки соуса, и еще… Устричный соус – он очень специфический продукт, и я его использую только для придания экзотического оттенка моим блюдам.

Прочитать остальную часть записи »

Свинина с чесноком

Ох уж эти праздники… На днях нужно было приготовить что-нибудь этакое. Особо заморачиваться не хотелось и я пошел по пути наименьшего сопротивления – решил просто запечь кусок мяса в духовке. На Привозе купил кусочек свинины, кстати цена её в Одессе на данный момент около 45–50 гривен / 5.5 — 6 $ / за кг.

Сказать сколько уйдет на это блюдо чеснока сложно. В результате всех манипуляций по приготовлению свинины с чесноком в духовке я использовал 1,5 довольно больших головок чеснока. Запекал без “рукавов” и фольги, просто в духовке.

Ингредиенты для приготовления свинины с чесноком :

  • кусок свинины 1-1,2 кг
  • 2 головки чеснока
  • четверть стакана растительного масла
  • пучок петрушки
  • рюмка коньяка
  • полстакана красного сухого вина
  • соль, перец

Как готовим свинину с чесноком в духовке :

Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем.

свинина с чесноком

Готовим маринад.

Головку чеснока чистим. 5-6 веточек петрушки измельчаем.

В небольшой емкости смешиваем масло, рюмочку коньяка, петрушку и чеснок. Добавляем немного черного и душистого молотого перца, чуток солим. Всю эту смесь взбиваем блендером до более-менее однородной массы.

 свинина с чесноком запеченная

Заливаем маринадом свинину и отставляем её на пару часиков мариноваться. За это время несколько раз переворачиваем мясо.

свинина с чесноком

Нашпиговываем свинину чесноком. Я обычно разрезаю зубчик чеснока вдоль на пару долек, ножом протыкаю мясо и засовываю в енту щель чеснок. :-)

Отправляем свинину с чесноком запекаться в духовку на среднем огне.

Примерно через полчаса от начала приготовления, я сливаю выделившийся сок и переворачиваю свинину. Сок смешиваем с вином и начинаем периодически поливать этим делом мясо.

свинина с чесноком

Кусок весом с килограмм я запекал чуть больше часа. Свинина с чесноком готова. Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины достаточно простой рецепт. Он допускает множество вариантов, впрочем как, например, икра из баклажанов. Что мне в этом рецепте нравится, так это то, что даже если мясо которое вы используете жесткое, то это можно запросто исправить. Просто разрежьте кусок мяса на небольшие кусочки, отбейте и замаринуйте как на шашлык. Ну а я в этот раз использовал молодую телятину, поэтому блюдо получилось исключительно нежным.

Бефстроганов из говядины

Ингредиенты для приготовления бефстроганов из говядины:

  • говядина 600-700 грамм
  • 1 большая луковица
  • полбанки сметаны
  • сливочное масло – грамм 100
  • соль, перец

Как приготовить бефстроганов из говядины:

Лук чистим, мелко нарезаем.

Припускаем на сковородке до золотистого цвета.

Нарезаем говядину поперек волокон полосками 4-5 см длиной и 0.5 см толщиной.

Распускаем масло на сковородке.

Выкладываем мясо.

Обжариваем говядину до появления золотистой корочки. Недолго. Минуты 2-3.

Добавляем обжаренный лук и заливаем все это дело сметаной.

Солим, перчим и тушим на медленном огне минут 40.

Бефстроганов из говядины мне больше всего нравится в горячем виде.

Рецепт приготовления языка

Язык вареный рецепт

Язык вареный я готовлю не часто. В основном на праздники. Варится язык достаточно долго. Свиной и телячий язык около двух часов, а говяжий язык примерно 3-4 часа. Я чаще всего использую телячий. Молодое мясо и все такое…

Ингредиенты для отварного языка

  • язык  — одна штука – грамм 500-600
  • луковица
  • корень петрушки
  • морковка
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • соль

Как вкусно приготовить язык

Язык промываем.

Кладем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы вода немного покрывала язык.

Доводим до кипения. Сливаем воду. Промываем язык. Кладем обратно в кастрюлю.

Заливаем кипятком. Доводим до кипения. И варим на медленном огне нужное нам время.

Луковицу, петрушку и морковку чистим. В бульон кладем все в целом виде.

За ОДИН час до готовности закидываем в кастрюлю луковицу, морковку, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.

Готовый язык достаем из бульона. Сразу же кладем в кастрюлю с холодной проточной водой. Полминуты охлаждаем и СРАЗУ же снимаем кожицу.

После этого кладем обратно в бульон, где он варился и доводим до кипения.

Как вкусно приготовить язык

Выкладываем вареный язык на блюдо и охлаждаем.

Очень хорошо подавать с горчичным соусом.


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: