Архив рубрики «Яйца»

Яичница с помидорами

Очень простой рецепт яичницы с помидорами – идеально для субботнего или воскресного семейного завтрака. На самом деле этакий облегченный вариант этого рецепта. Все-таки люблю я лето за обилие свежих овощей и фруктов.

Ингредиенты для приготовления яичницы с помидорами

  • 5 яиц
  • 2 средние луковицы
  • 4 средних помидора
  • зубчик чеснока
  • соль
  • растительное масло для жарки

Яичница с помидорами

Как приготовить яичницу с помидорами

Лук чистим. Нарезаем полукольцами.

Обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

С помидор снимаем шкурку. Вот сколько читал и смотрел рецептов – все как сговорились – давай помидоры кипятком ошпаривать… Зачем? Берешь ОСТРЫЙ нож и все прекрасно снимается…

Нарезаем очищенные помидоры кружочками и добавляем на сковородку к луку. Чуток солим чтобы помидоры быстрее сок начали давать.

Выдавливаем в сковородку дольку чеснока.

Готовим периодически помешивая. По времени сказать трудно. Ориентироваться надо на консистенцию. Сок из помидор должен практически выпарится. Но не полностью. Слишком сухая масса может подгореть. Луково-помидорная масса должна “отставать” от сковородки. Примерно так:

Яичница с помидорами

Вбиваем яйца. Можно перемешать, а можно просто накрыть на минуту-другую крышкой, а потом перевернуть лопаткой. Яичница с помидорами готова.

Яичница с помидорами

Рецепт приготовления фалафеля конечно не такой простой. А найти его можно найти пройдя по ссылке http://zastolie4you.ru/falafel/

Омлет с грибами

Омлет с грибами рецепт

Самое простое блюдо из яиц, ну кроме банальных вареных, конечно же яичница. Хотя могут быть и варианты : яичница с помидорами по болгарски. Добавив чуток продуктов и желания порадовать домашних какой-нибудь вкусняшкой можно приготовить омлет с грибами. Рецепт омлета с грибами простой, вкусный и допускает столько вариантов… В этот раз у меня не было сыра, поэтому готовил омлет с грибами без него. Хотя если в конце готовки затереть омлет сыром будет вкуснее.

Из чего готовим омлет с грибами

  • 4 яйца
  • пару ложек майонеза
  • луковица
  • 2-3 жмени шампиньонов
  • пучок зелени
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

омлет с грибами

Как готовим омлет с грибами

Лук чистим. Мелко нарезаем. Припускаем на сковородке. У меня конечно посуда не цептер, но тоже ничего. Старая чугунная сковорода советских времен. 8-)

Шампиньоны моем. Обсушиваем. Мелко измельчаем и добавляем к луку. Обжариваем с луком минут 5-7.

Зелень моем. Мелко нарезаем.

Яйца выпускаем в глубокую емкость. Солим, перчим, добавляем пару ложек майонеза. Добавляем зелень. Хорошенько взбиваем вилкой.

Выливаем смесь на лук с грибами. Жарим омлет с грибами под крышкой. Тут есть 2 варианта. Если угадали, и огонь не очень сильны, но и не слабый, то омлет в процессе готовки переворачивать не надо. Он тогда получается “толстым” и воздушным. Бывает, что с мощностью огня не “угадали” и омлет начинает сильно “схватываться” снизу. Тогда, чтобы он не подгорел его нужно перевернуть. Лопаточкой.

Яйца фаршированные грибами

Яйца фаршированные грибами

Это блюдо родом из СССР. Когда вижу сразу вспоминается новый год, день рождения. Часто яйца фаршированные грибами не делали. Да и грибы трудно было купить. Вкуснее всего фаршированные яйца получаются если их делать из сушеных белых грибов.

Ингредиенты для приготовления яиц фаршированных грибами

  • десяток яиц
  • стакан сушеных грибов
  • пару средних луковиц
  • майонез
  • растительное масло
  • зеленый лук
  • соль, черный молотый перец

Фаршированные яйца рецепт

фаршированные яйца рецепт

Замачиваем сушеные грибы. На пару часиков. Отвариваем до готовности. Сливаем отвар. Его можно использовать для приготовления других блюд.

Измельчаем грибы на мясорубке.

Лук чистим. Мелко рубим. Пассируем до золотистого цвета.

Яйца отвариваем в крутую.

Яйца аккуратно чистим. Разрезаем вдоль напополам. Достаем желток. Аккуратно, с помощью острого ножа увеличиваем внутреннюю емкость. Делаем этакие “лодочки”.

Смешиваем измельченные грибы, жаренный лук, желток, обрезки белка. Вилкой все тщательно измельчаем. Солим, перчим. Добавляем майонез. Делаем достаточно крутую начинку.

Наполняем белки грибной начинкой.

Выкладываем яйца фаршированные грибами на тарелку. Сверху смазываем майонезом. Посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

Яичница по-болгарски

Рецепт яичницы по болгарски

Рецепт родом из детства. Почему – по болгарски? А бог его знает… Может быть потому что в рецепт входит болгарский перец, помидоры, лук. Готовлю в основном летом. Вкуснее знаете ли овощи… Списка по граммам нет. Думаю и не будет – все на глаз. На двоих – троих как раз хватит.

Продукты необходимые для приготовления яичницы с помидорами и перцем

  • 5-6 яиц
  • 5-6 средних помидор
  • 3-4 мясистых болгарских перца
  • 2 средних луковицы
  • пару зубчиков чеснока
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, перец

Как готовить яичницу по болгарски

Яичница по болгарскиЕсли есть время — испечь перец заранее в духовке /примерно 30 минут если кинуть в холодную духовку, периодически переворачивая его/. Горячим засунуть в полиэтиленовый кулек. Остудить. Снять шкурку, вынуть косточки. Разобрать на кусочки. Так получается вкуснее.

Если времени нет, то просто удалить семечки и порезать на кусочки.

С помидор снимаем шкурку. Нарезаем на кусочки не очень крупного размера.

Чистим и мелко рубим чеснок.

Лук чистим, режем пополам и тоненько шинкуем. Кидаем на сковородку. Припускаем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Кидаем чеснок. Жарим еще минуту.

Кладем в сковородку помидоры и перец. Солим чтобы помидоры хорошо пустили сок.

Тушим все это дело минут 10-15 на маленьком огне периодически помешивая, иначе подгорит.

Критерий готовности – когда выпаривается сок который пустили помидоры, но не до конца. Чуть-чуть жидкости в сковороде должно оставаться.

Вбиваем яйца. Можно просто перемешать, а можно не перемешивая накрыть крышкой и подождать чтобы яйца чуток “прихватились”. Потом лопаткой перевернуть все это безобразие и довести до полной готовности.

Тут выложил «облегченный» рецепт с фото.


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: