Архив рубрики «Запеканки»

Диетическая запеканка из моркови и цветной капусты

Тем, кто соблюдает диету, тоже хочется включать в свое меню вкусные, но малокалорийные блюда, которые будут смотреться эстетично.

Одним из таких блюд является овощная запеканка из моркови и цветной капусты.

Картофельная запеканка с курицей

Рецепт картофельной запеканки с курицей

Очередной рецепт запеканки: картофельная запеканка с курицей. Достаточно сытное и трудоемкое блюдо. Готовлю редко, чаще на праздники.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с курицей.

  • 2 куриных филе
  • 6-7 картофелин / лучше тонких и длинных /
  • 10 штук крупных шампиньонов
  • стакан сливок
  • сметана
  • мука
  • 100-150 грамм твердого сыра
  • соль, перец
  • растительное масло

Как приготовить картофельную запеканку с курицей

Картошку чистим. Нарезаем на кружочки. Обжариваем практически до готовности.

Куриное филе отвариваем. Остужаем. режем на мелкие кусочки.

Грибы измельчаем и обжариваем на масле. Минут 5-7.

Делаем заправку: 2 столовые ложки муки обжариваем на масле. До золотистого цвета. Смешиваем пару ложек сметаны со сливками и выливаем в сковородку. Постоянно перемешивая тушим минуты 3-4. Если будет сильно густо, то можно добавить треть стакана воды. Солим, перчим.

В форму для запекания выкладываем половину картофеля. Затем слой куриного мяса. Затем грибы и остальной картофель. Заливаем картофельную запеканку с курицей соусом. Сверху засыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку минут на 15. При температуре 180 градусов.

Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка с курицей готова.

Запеканка из макарон с яйцом

Запеканка из макарон с яйцом.

Запеканка из макарон с яйцом

Этакий импровизированный завтрак. Простая яичница – банально. Со вчера остались варенные макароны. Просто разогреть… Не то… Короче говоря решил совместить эти два блюда. Получился простой домашний рецепт. В холодильнике нашлась еще зелень… Жаль сыра дома не было. Затереть бы это дело твердым сыром… А так получилась вполне сносная запеканка из макарон с яйцом.

Из чего была приготовлена запеканка из макарон с яйцом:

  • вареные макароны / варил рожки, осталось примерно полпачки вареных макарон /
  • 5 яиц
  • луковица
  • зелень – укроп, петрушка, зеленый лук
  • постное масло
  • соль, перец

Как готовим запеканку из макарон с яйцом:

Луковицу чистим, мелко нарезаем. Припускаем на сковородке до слегка золотистого цвета.

Смешиваем варенные макароны с поджаренным луком. Солим, перчим.

Яйца разбиваем в миску. Хорошенько взбиваем. Чуток солим.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла.

Выкладываем макароны с луком в форму. Заливаем взбитыми яйцами.

Сверху засыпаем мелко-рубленной зеленью.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. На 6-8 минут. Запеканка из макарон с яйцом готова.

Картофельная запеканка с мясом

Рецепт запеканка картофельной с мясным фаршем

Частый вопрос встающий перед нами — как приготовить картофельную запеканку с минимальными затратами времени и сил. В этом рецепте все предельно просто и нужен минимум продуктов.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем

  • полкило любого мясного фарша
  • 100 грамм твердого тертого сыра
  • 8 средних картошек
  • 1 луковица
  • 2-3 яйца
  • пару зубчиков чеснока
  • 3-4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан молока или сливок
  • подсолнечное масло
  • зелень укропа и петрушки
  • соль, чёрный молотый перец,

Как приготовить картофельную запеканку

Картошку моем, чистим. Нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Солим. Обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.

Лук чистим. Мелко нарезаем. Чеснок измельчаем. Обжариваем сначала лук, когда он становится золотистым добавляем чеснок. Жарим еще пару минут. Добавляем фарш. Солим, перчим и припускаем на среднем огне минут 8-10.

Берем форму для запекания. Выкладываем слоями – 1/2 картошки, фарш обжаренный с луком и чесноком, остаток картошки.

Взбиваем яйца с молоком или сливками. Заливаем этой смесью нашу картофельную запеканку с фаршем.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут. В конце приготовления засыпаем сверху сыром и мелко рубленной зеленью петрушки и укропа. Ставим в духовку еще на 5-6 минут.

Запеканка картофельная с мясным фаршем

Подавать можно в холодном и горячем виде.

 

Картофельная запеканка с чесноком

Рецепт картофельной запеканки с чесноком

Продолжаем тему простых и вкусных запеканок. В этом рецепте картошка в блюде идет не в виде пюре, а в виде мелко нарезанных  кружочков .

Продукты необходимые для приготовления картофельной запеканки

  • 6-7 картошек средних размеров
  • 300 грамм сыра твёрдых сортов
  • 1-2 яйца
  • 1.5 стакана молока или сливок
  • головка чеснока
  • 3-4 столовые ложки сливочного масла
  • соль, чёрный молотый перец

Как приготовить картофельную запеканку с чесноком

Картофель чистим, нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм.

Сыр натираем на крупной терке.

В миске смешиваем картофель, 2/3 сыра, яйца. Солим, перчим.

Чеснок чистим. Выдавливаем с помощью давилки в масло. Если мет давилки можно просто ОЧЕНЬ мелко измельчить. Тщательно перемешиваем.

Намазываем этой смесью форму для запекания.

Выкладываем в форму картофельную смесь. Заливаем сливками.

Ставим форму в духовку. Примерно на 35-40 минут при температуре 160-170 градусов.

Засыпаем остатком сыра и запекаем еще минут 10.

Простой рецепт картофельной запеканки

К этой картофельной запеканке с чесноком великолепно подходит грибной соус.

Рисовая запеканка

Рецепт рисовой запеканки

Запеканка может быть не только картофельная, но и рисовая. Вспомнил один рецепт, готовлю рисовую запеканку с помидорами чаще летом – помидоры мясистей и вкусней.

Ингредиенты для приготовления рисовой запеканки

  • 1 стакан риса
  • парочка мясистых помидор /лучше сорт микадо/
  • 1-2 луковицы
  • 200 грамм шпика /можно заменить ветчиной/
  • твердый тертый сыр грамм 200
  • стакан сливок
  • пару зубчиков чеснока
  • масло растительное
  • соль, чёрный молотый перец

Как приготовить рисовую запеканку с помидорами

Рисовая запеканкаПромыть рис. Залить 2 стаканами кипятка. Солим. Варим до полной готовности. Остужаем. Добавляем тертый твердый сыр /часть оставляем для того чтобы засыпать запеканку сверху/, вливаем сливки. Солим по вкусу, добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.

Нарезаем мелкими кубиками шпик или ветчину. Обжариваем до появления золотистой корочки на растительном масле. Добавляем мелко нарубленный чеснок. Жарим ещё пару минут.

Мелко нарезаем лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, чтобы слегка “заколеровался”.

Помидоры обдаем кипятком. Снимаем шкурку. Нарезаем кружочками.

Берем форму для запекания. На дно укладываем шпик или ветчину, потом рисовую массу, потом лук и сверху кладем помидоры. Засыпаем остатком сыра.

Ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут до образования золотистой корочки.


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: