Как приготовить уху из щуки

Люблю иногда приготовить нечто этакое… В наших краях свежая щука попадается в продаже достаточно редко. Морской рыбы просто огромное количество, а вот с пресноводной как-то не сложилось, ну разве, что судак попадается. Кстати рецепт запеченного судака я как-то выкладывал. Но может это я просто такой “везучий”. Видимо чтобы исправить эту ситуацию мои любимые родственнички, в лице тестя и компании, привезли мне пару-тройку килограмм щуки.

Посмотрел я на это дело и полез по всяческим интернетам рецепты искать. Как оказалось, знатоки не советуют эту рыбу замораживать, а готовить рекомендуют из свежей. И устроил я рыбный день – приготовил рыбные котлеты и уху из щуки.

Ингредиенты для приготовления ухи из щуки:

  • щука примерно 1 килограмм;
  • пару луковиц;
  • морковка;
  • корень петрушки;
  • корень сельдерея;
  • 3-4 картофелины;
  • соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист.

Приготовление ухи из щуки:

Морковку, корень петрушки и сельдерея моем, чистим и делим на две части.

Щуку моем, чистим от чешуи и потрошим. Голову отделяем, тушку разрезаем на порционные кусочки. Делать это следует хорошим, острым ножом, например таким какие предлагает магазин кухонных ножей.

shchuka

Отправляем нарезанную щуку в кастрюлю с водой, туда же кладем половину морковки, петрушки, сельдерея и одну очищенную луковицу. Доводим до кипения и варим минут 20-30. Пену снимаем, иначе уха получится мутная.

Пока щука варится нарезаем оставшийся сельдерей, морковку, корень петрушки и луковицу на кусочки средней величины. Припускаем на сковородке. Чуть-чуть.

Картофель чистим и нарезаем.

Достаем из кастрюли с рыбой варившиеся с ней овощи и щучью голову. Кладем в кастрюлю  картофель и получившуюся зажарку.

Варим до готовности картофеля. Минут 15. За 5 минут до окончания варки добавляем в уху из щуки душистый перец горошком, пару лавровых листочков. Солим и чуть перчим по вкусу.

После окончания приготовления даем ухе настоятся хотя бы полчаса. Подаем посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Рассказать друзьям:

Возможно эти записи вас заинтересуют:

2 комментария на “Как приготовить уху из щуки”

Оставить комментарий


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: