Колбаски домашние рецепт №2 от тещи

Колбаски домашние рецепт.

Как то на этом кулинарном блоге публиковал рецепт закуски из зеленых помидор от моей любимой тещи. Но это было летне-осеннее блюдо. А еще есть у нее пяток “коронных” рецептов которыми она радует нас во время семейных встреч. Я уже говорил, что у меня ооочень большая семья? Колбаски домашние рецепт не сильно сложный, но и не совсем простой. Когда я первый раз попробовал эти домашние колбаски – решил, что покупные. Потом распробовал и понял, что нет. Сделано с любовью к людям ;-) .

Естественно, рецепт я записал. Сам пока не делал. Все руки не доходят, вернее ноги к мясному корпусу на Привозе. Именно там продаются уже очищенные и подготовленные к фаршировке свиные кишки. Продавцы их прополаскивают и соскабливают жир и слизистую гадость. Причем на данный момент цена 100 гр уже подготовленных кишок всего 15 гр / 2$ /. 100-150 грамм хватает для приготовления домашних колбасок из 3 кг мяса.

Ингредиенты для приготовления домашних колбасок :

  • 2 кг свинины
  • 1 кг куриных грудок
  • 100-150 гр свиных кишок
  • 2 головки чеснока
  • соль, черный и душистый молотый перец

Колбаски домашние рецепт :

Свиные кишки хорошенько промываем.

Мясо мелко рубим ножом. Можно, конечно, и через мясорубку пропустить, но так получается вкуснее. Солим, перчим. Выдавливаем в мясо чеснок.

Добавляем полстакана воды и начинаем «выбивать» мясо на деревянной дощечке. Минут 5-10.
Мясная масса должна получится «гладкой».

Затем начинается самое интересное. Нужно наполнить свиные кишки мясной начинкой. Теща для этих целей использует длинную полую трубку сантиметров 5 в диаметре и 15 в длину. Мне так кажется это запчасти кулинарного шприца для крема… Один конец кишок завязываем ниткой. На трубку натягиваем свиные кишки и наполняем их через трубку мясным фаршем. Через 10-15 сантиметров кишку перекручиваем чтобы получились домашние колбаски.

Отправляем полученную “гроздь” колбасок в холодильник – созревать. Часов на 5-6. Лучше на ночь.

Домашние колбаски можно просто жарить на сковородке, а можно запечь в духовке. Я их люблю запечь с картошкой – просто и вкусно. Приятного аппетита!

Колбаски домашние рецепт

Рассказать друзьям:

Возможно эти записи вас заинтересуют:

6 комментариев на “Колбаски домашние рецепт №2 от тещи”

Оставить комментарий


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: