Приготовление вареников

Приготовление вареников с одной стороны достаточно простое дело и рецепт не сложный, а с другой… Как завяжешься… Вся кухня в муке. Половину начинки домочадцы слопали. Кошка на руки лезет, телефон звенит. Два. Домашний и мобильный. Сразу. Короче говоря, аттракцион под названием вареники с картошкой или вареники с капустой это нечто.

Ингредиенты для приготовления вареников:

Тесто для вареников:

  • стакана 2-2,5 муки
  • пару яиц
  • половина стакана воды
  • чуток соли

Начинка для вареников:

  • штук 5-6 крупных картофелин
  • 2-3 луковицы
  • соль, черный молотый перец

Заправка для вареников:

  • 2-3 крупных луковиц
  • полпачки сливочного масла
  • соль

Приготовление вареников :

В 2 стакана муки вливаем воду, замешиваем тесто. Если тесто слишком жидкое добавляем муки. Тесто для вареников должно быть  достаточно густое.

Оборачиваем тесто в пищевую пленку и выдерживаем его минут 20.

Для начинки — картошку чистим и отвариваем. Сливаем воду и толчем. Солим, перчим. Добавляем обжаренный на СЛИВОЧНОМ масле мелко нарезанный лук. Вымешиваем.

Лепим вареники. Методик много. Можно из теста сформировать длинные колбаски. Нарезать поперек и раскатать скалкой каждый вареник в так сказать, индивидуальном порядке. Можно тесто раскатывать скалкой в большой и тонкий пласт, а потом вырезать из него стаканом кружочки. Можно просто этот пласт порезать ножом. Тут уж как у кого фантазии хватит…

Внутрь каждого кусочка теста кладем столовую ложку начинки. Тщательно залепляем края вареника.

Варим вареники в кипящей воде. После того как всплывут минуты 5-6 / в зависимости от размера /.

Для приготовления заправки для вареников лук чистим. Нарезаем. Обжариваем в большом количестве СЛИВОЧНОГО масла. Я делаю это в казанке.

После того как вареники сварились вынимаем их шумовкой и обильно поливаем заправкой.

P.S. Большое жирное пысы.

Почти что пятая часть вареников, к сожалению, разварилась в хлам.  Фото не выкладываю… Грешу на муку. Сыначка последний раз готовил кальмары в кляре – всю муку использовал и купил ту муку которую я ни разу не пользовал… Все остальное было как всегда… Странно…

Рассказать друзьям:

Возможно эти записи вас заинтересуют:

9 комментариев на “Приготовление вареников”

Оставить комментарий


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу: