Вкусная квашенная капуста

Приготовление квашенной капусты дома занятие достаточно не сложное. Наверное у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. В этот раз я сделал квашенную капусту с морковкой и болгарским перцем. Количество ингредиентов из расчета на трехлитровую банку.

Ингредиенты для приготовления вкусной квашенной капусты :

  • капуста
  • морковка – 2-3 штуки
  • сладкий перец 2-3 штуки
  • парочка лавровых листочков
  • десяток горошин душистого перца
  • соль 2 столовые ложки
  • сахар 1 столовая ложка

Капуста квашенная рецепт :

Очищаем кочаны капусты от верхних листьев. Обрезаем, если необходимо, поврежденные участки.

Вкусная квашенная капуста

Шинкуем капусту. Я люблю по-тоньше.

Морковку чистим. Нарезаем тонкой соломкой.

Перцы моем, чистим от косточек и тоже нарезаем тонкой соломкой.

Перемешиваем овощи, перец и лавровый лист.

Плотно утрамбовываем все в трехлитровую банку. По самое горлышко. Пустоты оставаться не должно, при контакте с воздухом капуста темнеет.

Соль и сахар разводим в литре горячей воды. Выливаем рассол в банку.

Сверху капусты я кладу маленькое круглое блюдце. На него ставлю груз – стакан воды.

Оставляем капусту квасится 3 суток. Я держу бутли просто на кухне, в уголке. За это время пару раз нужно проткнуть квашенную капусту длинной деревянной палочкой – дать выйти газам, которые образуются в банке.

Под банку надо поставить глубокую тарелку, выливается рассол.

После этого оставляем капусту на пару дней в холодильнике. Вкусная квашенная капуста готова!

Чем хорош этот способ приготовления – когда подходит час Х просто достаем капусту из банки, отжимаем рассол. Добавляем нерафинированного подсолнечного масла, чуток сахара – и салат готов. Морковка и перец уже идут в комплекте. :-) Также из этой квашенной капусты очень легко приготовить такое блюдо как тушеная капуста с сосисками.

 

Рассказать друзьям:

Возможно эти записи вас заинтересуют:

Комментарии (6) на “Вкусная квашенная капуста”

Оставить комментарий


Подписка на новости

Рецепты на Ваш e-mail:


Спасибо, что добавили блогу:

загрузка...